আপনি আছেন
প্রচ্ছদ > লাইফ-স্টাইল > গরুর মাংসের মজাদার আচার!

গরুর মাংসের মজাদার আচার!

গরুর মাংসের মজাদার আচার!

প্রতিচ্ছবি লাইফস্টাইল ডেস্ক:

আচারের কথা শুনলে জিভে পানি আসে না এমন মানুষ কমই আছে। জলপাই, আম, বরই, আমলকি কতকিছু দিয়েই আচার তৈরি হয়। কিন্তু মাংস দিয়ে আচার তৈরির খবর হয়ত অনেকেই জানেন না। গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার আচার। আসুন জেনে নিই রেসিপিটি-

উপকরণ

১) গরুর মাংস এক কেজি।

২) টক জাতীয় (আম বা জলপাই) আচার তিন-চার টেবিল চামচ।

৩) পেঁয়াজ ‍কুচি।

৪) রসুনবাটা, আদাবাটা, জিরাবাটা, সরিষাবাটা।

৫) মরিচের গুঁড়া (এক টেবিল চামচ)।

৬) হলুদ (এক টেবিল চামচ)।

৭) দারচিনি (তিন-চারটি)।

৮) কাঁচামরিচ (পাঁচ-ছয়টি)।

৯) টকদই (আধা কাপ)।

১০) তেল (এক কাপ)।

১১) আচারের মসলা গুঁড়া।

১২) চিনি ও লবণ পরিমাণমত।

প্রণালি-

প্রথমে মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর তার সঙ্গে বাটা মশলা, গুঁড়ো মসলা, লবণ, টকদই ভালভাবে মাখিয়ে নিন এবং এক ঘণ্টা রেখে দিন। এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিয়ে সেখানে মাংস ঢেলে দিন। মাংসগুলো ভাল করে কষাতে হবে। এবারে গরম পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে আসলে আচার, চিনি, কাঁচামরিচ, দারুচিনি দিয়ে মাংস ভালো করে ভুনা করুন। নামানোর কিছুক্ষণ আগে আচারের মসলা ওপরে একটু ছিটিয়ে দিন।

ব্যচ হয়ে গেল গরুর মাংসের আচার। এখন চুলা থেকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এ আর

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে শেয়ার করে আমাদের সঙ্গে থাকুন:
symphony

অনুরূপ সংবাদ

উপরে