আপনি আছেন
প্রচ্ছদ > লাইফ-স্টাইল > মজাদার মাটন কাবাব

মজাদার মাটন কাবাব

মজাদার মাটন কাবাব

প্রতিচ্ছবি ডেস্ক:

রান্নাঘরের আজ একটু হাওয়াবদল। মাছ-মাংস নিয়ে একঘেয়েমি দূর করতে আপনার জন্য রইল কাবাব।  তাহলে খুন্তি হাতে রেডি হয়ে যান ঝটপট….

যা যা লাগবে :

মাটনের পাঁজর ৫০০ গ্রাম

লেবুর রস ২ টি লেবুর

গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ

পেঁপে বাটা ২ চামচ

সরষের তেল পরিমাণমতো

জল ঝরানো টক দই ১০০ গ্রাম

শুকনো খোলায় ভাজা জিরেগুঁড়ো ১ চামচ

নুন আন্দাজমতো

শুকনো লঙ্কা বাটা ২ চামচ

মাখন ২০ মিলি

ক্রিম ২ চামচ

প্রণালী:

মাটনের পাঁজরগুলো ঠিকমতো ছেঁটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। নুন আর লেবুর রস দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন। জল ঝরানো দই আর ক্রিম ফেটিয়ে মসৃন করে নিন। কিচেন পেপারে ল্যাম্ব বা মাটনের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে মুছে নিন। দই ও ক্রিমের মিশ্রণ, শুকনো লংকা বাটা, পেঁপে বাটা, ভাজা জিরেগুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, নুন, কিছুটা সরষের তেল আর লেবুর রস মাংসের টুকরোগুলোয় মাখিয়ে ৬-৭ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলো শিকে গেঁথে তন্দুরে সেঁকে নিন। মাঝে মাঝে ও গুলোর গায়ে মাখন মাখিয়ে সেঁকবেন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

সূত্র: নন্দিনী

 

এন টি

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে শেয়ার করে আমাদের সঙ্গে থাকুন:

অনুরূপ সংবাদ

উপরে