আপনি আছেন
প্রচ্ছদ > লাইফ-স্টাইল > নারকেল চিংড়িতে করলা

নারকেল চিংড়িতে করলা

প্রতিচ্ছবি ডেস্ক:

করলা স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী হলেও অনেকেই করলাটা খেতে চাননা অতি তিতকুটে স্বাদের জন্য। কিন্তু উপকারী এই করলাকেই সুন্দর করে রান্না করলে খেতে হবে দারুণ। চিংড়ি আর নারকেল দিয়া রান্না করুন করলা, আর ভুলে যান বিস্বাদ করলা খাওয়ার দিনগুলো।

যা যা লাগবে :

নারকেল চিংড়িতে করলা১. করলা ২ কাপ,

২. লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম ১ কাপ,

৩. তেল ৩ টেবিল চামচ,

৪. গোটা জিরা ১ চা-চামচ,

৫. পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ,

৬. হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

৭. মরিচ গুঁড়া দেড় চা-চামচ,

৮. জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ,

৯. ধনিয়া গুঁড়া ১ চা-চামচ,

১০. লবণ আধা চা-চামচ ও ১ চা-চামচ,

১১. চিনি ১ টেবিল চামচ,

১২. চিংড়ি মাছ ১ কাপ,

১৩. নারিকেল বাটা ১ কাপ।

প্রণালী :

করলা ও ক্যাপসিকাম ২ ইঞ্চি লম্বা করে কেটে নিন। করলায় আধা চা-চামচ লবণ মেখে ৩০ মিনিট পর পানি নিংড়ে, ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাত্রে তেল গরম করে জিরার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজের স্লাইস সোনালি করে ভেজে চিংড়ি মাছ ও করলা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। এবার নারিকেল বাটা ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা খুলে লবণ, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম দিয়ে আরও ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন। এবার চিনি মিশিয়ে নাড়ুন। কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে আরও ২ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন।

রেসিপি: মায়ের হাতের রান্না গ্রুপ

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে শেয়ার করে আমাদের সঙ্গে থাকুন:

অনুরূপ সংবাদ

উপরে