আপনি আছেন
প্রচ্ছদ > লাইফ-স্টাইল > টক মিষ্টি পাকা আমের আমসত্ত্ব

টক মিষ্টি পাকা আমের আমসত্ত্ব

প্রতিচ্ছবি ডেস্ক:

এখন বাজারে পাকা আমের ছড়াছড়ি। অনেকসময় শুধু আম খেতে ভাল লাগেনা। আবার অনেক সময় দেখা যায় অনেক আম বাসায় পচে যাচ্ছে, তখন আম সংরক্ষন করার জন্য হলেও এই নিয়মে বাসায় তৈরি করে নিন আমসত্ত্ব। খেতে হবে দারুণ আর অনেকদিন পর্যন্ত পেতে পারেন আমের স্বাদ।

যা যা লাগবে:  পাকা আম, লেবুর রস, চিনি, লবণ, সরিষার তেল।

প্রণালি: পাকা আম বেছে নিয়ে সেগুলোর খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার হাতে আমগুলো চিপে রস বের করতে হবে। এরপর বাঁশের চালুনীর মাধ্যমে ছেঁকে নিতে হবে যেন আমের আঁশগুলো না থাকে। আমসত্ত্বের রং বেশি দিন ভালো রাখার জন্য আমের রসটুকু ৩ মিনিট তাপ দিতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হলে রসের মধ্যে সামান্য চিনি ও সাইট্রিক এসিড মিশাতে হবে। সাইট্রিক এসিড না থকলে এতে সামান্য লেবুর রস মেশাতে পারেন। এবার আবার ৫মিনিট হালকা তাপে জ্বাল দিতে হবে। এর পর বাঁশের ডালা পরিস্কার করে সেটিতে সরিষার তেল মাখিয়ে ৮-১০ দিন রোদে শুকাতে হবে। রোদে শুকানোর সময় পাতলা জাল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।এক স্তর শুকালে তার উপর আরেক  স্তর দিতে হবে। সবকয়টি স্তর ভালভাবে শুকালে ডালা থেকে আমসত্ত্ব তুলে সরিষার তেল মাখিয়ে নির্দিষ্ট সাইজে কেটে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে হবে।

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে শেয়ার করে আমাদের সঙ্গে থাকুন:
symphony

অনুরূপ সংবাদ

উপরে